EL CANCER Y LA COMIDA: LOS LÍPIDOS

La palabra "el lípido" es el término bioquímico usado para designar lo que llaman habitualmente completo. Los lípidos - las sustancias muy importantes químicas; incluyen la colesterina, триглицериды, los ácidos grasos, фосфолипиды, y стерины. Los lípidos conceden a la fuente concentrada de la energía, detienen la secreción del estómago, estimulan la vesícula biliar para liberar su contenido, y abastecer los materiales para la absorción de las vitaminas solubles en las grasas y otras sustancias dietéticas. Los lípidos - es incondicional la forma más importante del combustible del almacenaje, que tenemos, y funcionan también como el aislamiento para el cuerpo.

Otras funciones y los procesos, en que participan los lípidos, son mucho más difíciles que tales o los proteínas o los hidratos de carbono. Los lípidos abastecen la estructura del cerebro y toda la tela del nervio, y - los componentes principales de todas las membranas de la célula y las membranas de las estructuras en las células. Como los ácidos grasos y el éter difícil de la colesterina guardan la energía en el tejido grasoso. Cuando la energía es necesaria, los ácidos libres grasos son producidos por la acción de la tensión o la adrenalina (la adrenalina).

El cuerpo puede hacer los lípidos de los hidratos de carbono y los aminoacidos, si bastante muchas grasas no son suministradas del régimen. Esto habitualmente - no el caso en el régimen americano, con todo.

El tejido grasoso es compuesto de al 60 por ciento триглицеридов. Триглицериды - un grupo principal en la familia del lípido. El suero (sangre) normal el nivel триглицеридов se conmueve de 10 hasta 150 mg/ml. Триглицериды y la colesterina, otro lípido, tienen el significado principal clínico en el desarrollo de la enfermedad cordial y vascular. Las lipoproteínas (los proteínas unidos a los lípidos), son importantes acerca de la enfermedad del corazón, también. Los términos siguientes se usan a menudo, discutiendo las causas de la enfermedad del corazón, el cáncer del intestino gordo, y el cáncer de la mama: хиломикрон, las lipoproteínas, muy bajas y que tienen la densidad pequeñas, y las lipoproteínas de alta densidad. Хиломикрон - las partículas grandes, en que la colesterina y otros lípidos en el régimen son transportadas del intestino en la sangre. Las lipoproteínas muy bajas de la densidad (VLDLs) son los proteínas en la sangre, que transportan триглицериды, hecho en el cuerpo. VLDLs son rotos a las lipoproteínas, que tienen la densidad pequeñas, (ЛПНП), que, como piensan, llaman la aterosclerosis. Las lipoproteínas de alta densidad (ЛПВП) contienen la colesterina y la ayuda en la reacción química, que cambia la colesterina. ЛПВП es más importante de estos proteínas para nuestra discusión, porque esto correlaciona es justo bien con la enfermedad del corazón.

Para la analogía de la importancia ЛПВП y la función, crean que cada uno ЛПВП - el autobús de calle, cada vaso sanguíneo la calle, y cada molécula de la colesterina la persona. Ahora crean que hay solamente un autobús (uno ЛПВП) para recoger cientas personas (cientos холестеринов) a lo largo de la calle. Bien, es evidente, no todas las personas pueden ser transportadas en autobús, y muchas personas deben quedarse en la calle. En esta situación, solamente con una ЛПВП, las molécula de la colesterina, que no eran levantadas, inundadas en el vaso sanguíneo y el comienzo para llamar el estrechamiento, y la coagulación de la aterosclerosis de la arteria - el término médico. Si hay dos autobuses (dos ЛПВП), más de personas (colesterina) puede ser transportado, y es menos dejado detrás para quedarse en la calle (ser inundado en la arteria). Si cuatro autobuses son accesibles, todas las personas pueden ser transportadas, y ni uno no es dejado detrás (toda la colesterina es transportada, y ni uno no inunda en la arteria). La colesterina es crítica al desarrollo y la progresión de la aterosclerosis. El nivel ЛПВП es importante, solamente si el nivel de la colesterina es alto. Con una muy alta colesterina (las personas) querríais intentar levantar el nivel ЛПВП (autobuses). El proteína ЛПВП puede ser levantado por la realización enérgica, aplicando las cantidades pequeñas del alcohol, y reduciendo la introducción esencialmente completa de la colesterina en su régimen.

La colesterina existe en todas las células de los animales. Todos exigen la colesterina en la cantidad correcta para la salud buena, pero pueden llevar demasiado al desarrollo de la enfermedad cordial y el vaso sanguíneo. Es la sustancia del antecesor necesario para la fabricación de las hormonas sexuales y algunas hormonas suprarrenales, que regulan muchas fases de la sal, el azúcar, el proteína, y el cambio de grasa en el cuerpo. La parte de la colesterina en su cuerpo llega de la comida del origen de los animales, y las partes 1 hechas en su cuerpo. El contenido de la colesterina muy alto en muchos productos, incluso los huevos, los productos de la leche, y la carne del órgano, tal como el hígado. Esto es moderadamente alto en el molusco.

La banda normal de la colesterina compone 150 - 200 mg/ml. Un tercio de la población americana del sexo masculino de 25 años y tienen mayor серологические холестерины más de 250 mg/ml y se encuentran en el peligro para ишемической las enfermedades del corazón y la enfermedad vascular. No hay ninguna colesterina en los productos de las frutas del origen de la fábrica, hortalizas, los granos, los cereales de pan, y las nueces.

Los ácidos grasos - la parte de la familia del lípido también. Hay tres tipos. Hay primero unos ácidos húmedos grasos, que consisten преобладающе de las grasas saturadas que se han fortalecido con las temperaturas de habitación. Las grasas saturadas tienen la tendencia a levantar el nivel de la colesterina en la sangre y deben ser limitados o son eliminados por completo de su régimen. La mayoría de los americanos come los productos, que son altos en las grasas saturadas y es alto en la colesterina, y por eso tienen la tendencia a tener los altos niveles de la colesterina. A las personas, que comen una alta colesterina, los productos de la alta grasa saturada, son больший los riesgo de la presencia de los ataques cardíacos que las personas, que comen desgrasado, del régimen bajo - la colesterina. A la comida de la colesterina adicional y los niveles de la colesterina en la sangre de los aumentos de la grasa saturada la mayoría de las personas, pero tiene unos cambios anchos entre las personas por las tendencias hereditarias y la vía, por que la persona usa la colesterina. Parece que algunas personas pueden comer los regímenes alto en las grasas saturadas y la colesterina y todavía apoyar los niveles normales en la sangre de la colesterina, mientras que otras personas no pueden. Por desgracia, algunas personas tienen unos altos niveles sanguíneos de la colesterina hasta con tal que coman desgrasado, los productos bajo - la colesterina.

Las grasas húmedas de los animales son encontradas en la carne de vaca, el cordero, la carne de cerdo, y el jamón; en el aceite, la nata, y la leche entera; y en los quesos es hecho de la leche de crema y entera. Las grasas húmedas vegetales son encontradas en muchos гидрогенизируемых y los acortamientos firmes; y en el aceite de coco, el aceite del cacao, y el aceite de palma (usado en comercialmente preparado куки, los rellenos del pastel, la leche no de leche y las sustituciones de crema).

Otros dos grupos de los ácidos grasos - las grasas no monomáximas, con la única parte no húmeda, y polyunsaturated por las grasas, que tienen dos o más de partes no húmedas en la cadena completa. La parte no húmeda no tiene hidrógeno en ello; si bastante hidrógeno era añadido, la grasa entonces fue húmeda o гидрогенизируемым. Las grasas con una alta proporción de las partes de la grasa no saturada, tales como la grasa del hígado de los bacalao, el aceite de oliva, y el petróleo de la ballena, son habitualmente el líquido con las temperaturas de habitación. Hay solamente un ácido esencial graso: арахидоновая el ácido. Esto puede fácilmente ser hecho en el cuerpo de линолиевой los ácidos, que es ampliamente difundido en la naturaleza. En realidad, el déficit de los ácidos grasos es muy raro a las personas.

Las grasas Polyunsaturated - los aceites líquidos del origen vegetal. Los aceites siguientes son altos en polyunsaturated las grasas: el callo, la semilla del algodonero, сафлор, la semilla del sésamo, la soya, y la semilla de la girasol. Disminuyen el nivel de la colesterina en la sangre, eliminando la colesterina recientemente formada superflua. El aceite de cacahuete y el aceite de oliva - los aceites vegetales son bajos en polyunsaturated las grasas. Las grasas Polyunsaturated pueden someterse al ataque es químico por los radicales libres, porque ellos tienen unas combinaciones químicas vacías o "húmedas", que pueden "aceptar" el electrón adicional libre radical. Estos radicales libres pueden estropear las células y llevar al desarrollo del cáncer. Hay, sin embargo, unos medios, que neutralizan la carotina beta libre de los radicales, la vitamina Е, la vitamina C, y el selenio, para el ejemplo — que podemos tomar cada día para ayudar en nuestra defensa.

Todas las grasas, entonces, o saciado o no húmedo, deben ser rigurosamente limitados o eliminados para reducir su riesgo del cáncer que se desarrolla así como a la enfermedad del corazón. El jefe siguiente discutirá, como las ciertas sustancias nutritivas pueden ayudar construir un fuerte sistema inmunitario y proteger contra el cáncer y otras enfermedades.

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El Cancer